Una delicatezza per il palato:la crème brulée

La Creme Brulée

Ingredienti per 6 persone:
2 uova intere, 7 tuorli, 600 ml di panna liquida, zucchero di canna quanto basta

Procedimento:
Scaldate appena la panna e intanto montate bene i tuorli e le uova unendo lo zucchero.
Successivamente aggiungete la panna e distribuite in ciotoline adatte per resistere alla temperatura del forno che non dovrà superare i 180°C.
La crema dovrà cuocere in forno a bagnomaria per 1 ora.
Una volta cotta la lascerete raffreddare in frigo per 2 ore.
Al momento di servire, distribuite sulle ciotoline lo zucchero di canna e fatelo dorare mettendo i contenitori in forno sotto il grill per 5 minuti (per evitare che la crema si scaldi mentre è nel forno, immergete le ciotoline con la crème brûlée in un recipiente contenente acqua e ghiaccio).

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